ชาวเมารีซึ่งเป็นชาวนิวซีแลนด์กลุ่มแรกคิดว่าจะมาถึงในช่วงทศวรรษที่ 1300 โดยเรือแคนูจากอีสต์โพลินีเซีย อาหารดั้งเดิมของพวกเขาส่วนใหญ่เป็นอาหารสัตว์รวมทั้งพืชหัวเช่นมันเทศและมันเทศจากบ้านเกิดของพวกเขา เช่นเดียวกับนกที่ถูกล่าและอาหารทะเล แต่ถึงแม้ประชากรของนิวซีแลนด์เกือบ 17% จะระบุว่าเป็นชาวเมารี แต่อาหารพื้นเมืองก็ยังหาไม่ได้ในวงกว้าง
มีเหตุผลที่หลากหลายและซับซ้อนหลายประการสำหรับเรื่องนี้ รวมถึงการล่องลอยของเมืองเมารีจากวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมไปสู่เมืองต่างๆ ผลกระทบต่อเนื่องของการล่าอาณานิคม และการเพิ่มขึ้นของอาหารสะดวกซื้อ ผู้เยี่ยมชมอาจยังคงพบองค์ประกอบบางอย่างของอาหารดั้งเดิมในชุมชนเมารี (และในสถานที่ท่องเที่ยวบางแห่ง) ส่วนใหญ่เป็นอาหารเช่นrewena paraoa (ขนมปังมันฝรั่ง), ต้ม (กระดูกหมูเคี่ยว, รากผักและแพงพวยเสิร์ฟกับแป้งโด) และhāngī (เนื้อสัตว์และ ผักที่ปรุงตามธรรมเนียมใต้ดินบนโขดหินร้อน) แต่มันได้เบาะหลังอย่างแน่นอนสำหรับอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอังกฤษในช่วงสองศตวรรษที่ผ่านมา